|
Автор Administrator
|
|
18.11.2008 г. |
ПродуКты-аллергены (II группа), которые обладают высокой биологической ценностью (коровье молоко, яйца, некоторые злакй), и поэтому не могут быть полностью исключены из рациона ребенка, страдающего пищевой аллергией, при условии отсутствия к ним индивидуальной непереносимости, могут быть включены в диету при соответствующей кулинарной обработке (нагревание до 120 в течение 10 мин, длительное кицячение или сбраживание коровьего молока, длительная варка яиц и т.д.). При этом активность большинства аллергенов значительно снижается или исчезает.
В период обострения пищевой аллергии в течение нескольких дней суточное количество белка снижают до 50—75 % возрастной нормы с одновременным обогащением диеты овощами и фруктами. Из жиров 15—20 % всего состава должны составлять растительные масла. Содержание углеводов соответствует возрастным нормативам; их вводят преимущественно с овощами, фруктами и злаками. Количество поваренной соли уменьшают до 3—5 г в сутки. В рацион включают витаминные препараты.
Запрещаются продукты и блюда, содержащие экстрактивные вещества (мясной бульон, жаренре мясо и овощи), пряности.
Увеличивается количество мяоа (нежирные сорта) в отварном или паровом виде; при отсутствии непереносимости — 1—2 раза в неделю назначают куриное мясо в отварном виде.
|
|
Последнее обновление ( 18.11.2008 г. )
|
