|
Автор Administrator
|
|
18.11.2008 г. |
С 5—6го дня — овощные протертые супы (без капусты), овощные пюре (морковное, картофельное); постепенно увеличивают количество масла; на 8—10й день — котлеты или фрикадельки, приготовленные на пару, нежирные сорта отварной измельченной рыбы. С 16—17го дня назначают творожнофруктовые пасты, , в дальнейшем овощные и фруктовые соки небольшими порциями (по 20—30 мл) с Протертыми молочными кашами или после еды. Эта диета соответствует диете № 5п (протертый вариант панкреатической диеты — см. Приложение 4). Диета малокалорийна, содержит физиологическую норму белков (из них 7з животного происхождения) с ограничением жира и углеводов, механически и химически щадящая; исключаются продукты, богатые экстрактивными веществами, обладающие сокогонным действием и вызывающие метеоризм, грубая клетчатка. Пищу готовят в отварном виде или на пару, принимают дробными порциями (5—6 раз в день) в жидком или полужидком виде.
Указанную диету назначают на 5—7 дней, затем при благоприятном течении заболевания постепенно переходят на диету № 5п (непротертый вариант, которую применяют в период ремиссии в течение 5—6 мес.
Диета № 5 (механически и химически щадящая) характеризуется повышенным содержанием белка (до 130 % от физиологической потребности), умеренным ограничением жира и углеводов (до 80—90 %). Пищу готовят на пару, принимают в вареном, протертом или измельченном виде, можно запекать в духовке.
Исключаются или резко ограничиваются продукты, оказываюшие выраженное сокогонное или желчегонное действие (высокоэкстрактивные мясные и рыбные навары; тугоплавкие и растительные жиры, обладающие холеретической актиАгостью; кислые и острые блюда, в том числе кефир, простокваша); прием натощак фруктов, соков, овощей в сыром виде, стимулирующих секреторную функцию поджелудочной железы; бобовые и капуста, вызывающие метеоризм; кофе, шоколад, мороженое, газированные напитки; ограничивается прием виноградного сока, меда, варенья.
|
|
Последнее обновление ( 18.11.2008 г. )
|
